Adapté d’après les recettes traditionnelles originales obtenues grâce aux QR codes sur les affiches du bureau de tourisme Slovène

La recette originale pour 4 personnes
500 g de mérou
250 g de diable de mer
250 g de viande
150 g de calamars (seiches)
5 crevettes
0,8 dl d’huile
250 g d’oignons
30 g d’ail
300 g de tomates fraîches
40 g de farine
1,5 dl de vin blanc
20 g de persil
2 feuilles de laurier
2 g de grains de poivre
15 g de sel

Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux s’il est plus gros, roulez-le dans la farine et faites-le dorer dans l’huile bouillante. Ajouter les calmars et les crevettes de mer nettoyés, l’oignon émincé, l’ail haché, le persil, les tomates hachées, les feuilles de laurier, le poivre et le sel. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le poisson et cuire à une température d’ébullition plus basse. A mi-cuisson, ajouter le vin et cuire en secouant la poêle de temps en temps pendant environ 30 minutes. Servir avec la polenta.